Les formules Déjeuner

Le Plat du Jour 17.00
Plat uniquement
La Formule Trio 28.00
Entrée - Plat - Dessert


Le mot du Chef Michel Sarran

« Ma Biche Sur le Toit est le fruit d’un travail commun pour faire de ce lieu un endroit magique. Nous continuerons sans cesse à travailler pour vous proposer le meilleur comme cette nouvelle carte concoctée pour la rentrée ! »

Michel Sarran


Les Salades

Tataki de boeuf aux épices Cajun, légumes croquants et gingembre confit 12.00
Plat 19.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 12.00
Plat 21.00
Salade de fregula safranée et lentilles corail, figues sèches et tofu frit 11.00
Plat 18.00

Le Velouté

Velouté de butternut, émulsion d'amandes grillées, et croustillants au brebis 10.00

Les Plats

Saumon en panko, vinaigrette épicée et légumes au wok 22.00
Pennes au champignons, crème de shiitake, émulsion châtaignes et salade d'herbes 21.00
Supplément magret fumé 5.00
Filet de boeuf en croute de noisette, riz frit gascon 29.00
Supplément foie gras 8.00
Ballotine de volaille fermière, conchiglies farcies ricotta olives mimolette, crème de persil 21.00

Les Snacks Gourmets

Croque truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Croque poulet et pancetta, fromage blanc aux câpres 15.00
Tataki de boeuf aux épices Cajun, légumes croquants et gingembre confit 19.00
Jambon Ibérico de Cebo, 24 mois d'affinage 17.00
Caviar d'Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 32.00

Les Fromages

Sélection de fromages 12.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Mont Blanc à l'orange et potimarron 10.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Mangue rôtie au piment d'Espelette, crumble noisette 8.00
Poire pochée au gingembre, écume cacao 10.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Tarte citron meringuée 8.00
Riz au lait de coco caramélisé, gelée mandarine au poivre de Timut 8.00
Café ou thé gourmand 10.00
Champagne gourmand 14.00