• La Carte

    • Les Entrées

      • Jambon IbéricoCebo, 24 mois d′affinage 19€
      • Caviar d′Aquitaine10g - crème acidulée 34€
      • VeloutéTopinambours, magret fumé, émulsion curry et croustillant au fromage de Brebis 14€
      • Salade thaïGambas en panko, cacahuètes et condiment kimchi 14€
      • Salade de petit épeautreQuinoa, mangue carotte parfumées au pimenton et tofu frit 13€
      • Foie grasMi-cuit marbré au pain brulé, gelée au piment d′Espelette & brioche feuilletée 25€
      • PoulpeGalice à la plancha, rémoulade d′artichaut et céleri aux piquillos 22€
      • CevicheBar, fenouil et choux fleur en monochrome blanc, gingembre et radis 20€
      • Tarte fineChampignons, noix de cajou, jus à l′huile d′olive et balsamique 18€

    • Les Plats

      • Salade de petit épeautreQuinoa, mangue carotte parfumées au pimenton et tofu frit 19€
      • Salade thaïGambas en panko, cacahuètes et condiment kimchi 20€
      • CocotteFregola safranée, comme une paëlla, filet de rouget, coquillages et chorizo 25€
      • DoradeFilet juste saisi, basquaise aux fèves edamame, nage de persil au thym 25€
      • LotteBlanquette à la badiane, petits légumes et oignons grelots 29€
      • ThonMi-cuit croustillant, écrasé de pommes de terre au beurre d′algues, laque poivrée et mayonnaise wasabi 29€
      • ColinTombée de Pak choï aux châtaignes et épinards sauce coco citronnelle 23€
      • PoulpeGalice à la plancha, rémoulade d′artichaut et céleri aux piquillos 28€
      • VolailleSuprême rôti, déclinaison de pommes de terre, jus aux épices cajun 26€
      • Pluma ibériqueCrémeux de céleri au beurre noisette, pickles de légumes 26€
      • BoeufFilet à la braise, panais confit, épinard et wasabi Supplément foie gras 8€ 38€
      • CanardMagret au Mibrasa, cruchade de polenta à la rillette d′oie, et abricots secs 34€
      • AgneauCarré grillé, houmous au sésame, jus corsé et citrons confits 34€
      • BurgerBlack Angus, jus de viande au fromage frais, tomme d′Ossau Iraty et jambon frit 26€

    • Les accompagnements supplémentaires

      • Cruchade de polenta 5€
      • Frites de pommes de terre 5€
      • Mesclun de salade 5€
      • Écrasé de pommes de terre au beurre d′algue 5€
      • Tombée de Pak choï aux châtaignes 5€

    • Les Desserts

      • FromageSélection de chez Xavier 15€
      • ChurrosSauce chocolat au lait praliné 10€
      • ChocolatSt Domingue en biscuit, crémeux Matcha et sauce au yuzu 12€
      • ViolettePomme Granny Smith et violette 10€
      • Mont blancMarrons confits et son sorbet mandarine 10€
      • NoisetteCroquante, crémeuse et glacée 12€
      • Fruits exotiquesNuage de coco, fruits de la passion, ananas, mangue 10€
      • Café ou thé gourmand 14€
      • Champagne gourmandSupplément : coupe de Mumm Rosé + 2€ 19€

  • Les Menus

    • Menu du jour

      • Le Plat du Jour1 Plat 18€
      • La Formule DuoEntrée - Plat
        ou Plat - Dessert         23€
      • La Formule TrioEntrée - Plat - Dessert 28€

      Pour connaître le menu du jour, demandez à nos serveurs. Cette formule s′applique uniquement le midi.

    • Menu enfant
      14€

      -12 ans

      • Un sirop à l′eau au choix
      • Blanc de volaille pané ou Poisson du moment accompagné de frites et salade
      • Churros sauce chocolat au lait praliné ou Pot de glace