Menu de la
Saint-Valentin

MERCREDI 14 FÉVRIER AU SOIR
100€ par personne

  • Raviole de Saint-Jacques et homard au fromage frais
    Nage coco citronnelle à l'encre de seiche, petits légumes craquants
  • Cabillaud rôti
    Pommes de terre safranées, fèves edamame, jus bouillabaisse, rouille à l'Espelette
  • Suprême de volaille
    Grillée au Mibrasa, crémeux de topinambour au beurre noisette, mini brocolis, jus truffé
  • Violette et pomme Granny Smith Écume d'eau de rose parfumée à la vanille
  • Mignardise


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Saint-Valentin

TOUS LES MIDIS DU 12 AU 17 FÉVRIER
27€ par personne

  • ENTRÉE
    Velouté de Potimarron
    Espuma cappuccino, magret fumé
  • PLAT
    Truite moelleuse
    Fricassée de champignons aux noix de cajou, émulsion au gingembre
  • DESSERT
    L'Éxotique
    Croustillant praliné, chantilly hibiscus et citron vert


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