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Les formules Déjeuner

Le Plat du Jour 17.00
Plat uniquement
La Formule Trio 28.00
Entrée - Plat - Dessert


Le mot du Chef Michel Sarran

« Ma Biche Sur le Toit est le fruit d’un travail commun pour faire de ce lieu un endroit magique. Nous continuerons sans cesse à travailler pour vous proposer le meilleur comme cette nouvelle carte concoctée pour la rentrée ! »

Michel Sarran


Les Entrées

Jambon Ibérico de Cebo, 24 mois d’affinage 17.00
Caviar d’Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 32.00
Velouté de lentilles vertes du Puy, émulsion fromage frais et croustillants au brebis 10.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 12.00
Salade de Kasha, vinaigrette carotte gingembre et tofu frit 10.00
Tartare de saumon et truite fumée, émulsion betterave 16.00
Cassolette de sots l’y laisse, sauce suprême et fricassée de champignons 14.00

Les Plats

Croques truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Croques roulés jambon & mimolette, Mornay à la cuisse confite 15.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 19.00
Salade de Kasha, vinaigrette carotte gingembre et tofu frit 17.00
Saumon en panko, vinaigrette épicée et légumes au wok 26.00
Filet de bar grillé, nouilles Soba sautées aux crevettes et condiment à l’huître 27.00
Orecchiettes verde à la crème d’épinard et feta 20.00
Supplément Goujonnettes de rouget 6€
Burger Black Angus, tomme d’Ossau et oignon rouge 24.00
Ballotine de volaille fermière, conchiglies farcies ricotta aux champignons et crème de shiitake 23.00
Tartare de boeuf charolais parfumé au tandoori, cébettes et câpres croustillantes 23.00

Les Snacks Gourmets

Rillette de sardine aux herbes, pain toasté 8.00
Rillette d'oie et magret fumé, pain toasté 8.00
Assiette de Jambon Serrano 12.00

Les Fromages

Sélection de fromages 12.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Mousseline à l’orange, nuage amande au sirop d’orgeat 8.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Crémeux Arabica, financiers, écume romarin 8.00
Craquant cacao, macarons fondants chocolat noir 10.00
Haricots Azuki en mousse légère, vieux rhum et marrons glacés 12.00
Ananas rôti aux épices, sauce coco passion et quenelle glaçée à la vanille 12.00
Café ou thé gourmand 12.00
Champagne gourmand 16.00