• La Carte

    • Les Entrées

      • Jambon Bodega de la Rioja16 mois d′affinage 19€
      • Caviar d′Aquitaine10g, crème acidulée 36€
      • Caviar d′Aquitaine30g, crème acidulée 95€
      • Green GaspachoCourgettes, tomates green zébra, espuma feta, brioche feuilletée 16€
      • Salade thaïGambas en panko, cacahuètes et condiment kimchi 15€
      • Cogollos CésarVolaille moelleuse, œufs de caille, parmesan, sauce onctueuse 15€
      • BurrataCoulis de piquillos rôtis au pimenton, tapenade de tomate, crumble écume de pain brulé 22€
      • CarpaccioBœuf charolais, vinaigrette miso, radis daïkon, mayo aux algues et noix de cajou 21€
      • CromesquisEffiloché de canard au citron confit, émulsion d′oignons caramélisés, jus corsé 21€
      • GravlaxTruite parfumée au sel fou, crémeux de carotte au kumquat, gelée de pamplemousse et quinoa soufflé 20€

    • Les Plats

      • Salade thaïGambas en panko, cacahuètes et condiment kimchi 22€
      • Cogollos CésarVolaille moelleuse, œufs de caille, parmesan, sauce onctueuse 22€
      • CocotteFregola safranée, comme une paëlla, filet de rouget, coquillages et chorizo 28€
      • ColinTombée de Pak choï aux fèves edamamé et câpres fines, sauce coco citronnelle 25€
      • ThonMi-cuit croustillant, wok de légumes au gingembre, laque poivrée 32€
      • Saint-PierreRôti sur peau, asperges, noisettes concassées, beurre blanc citronné à l′avruga 31€
      • BarGrillé au Mibrasa, riz frit à l′indonésienne, sauce à l′ail noir 27€
      • VolailleSuprême rôti, déclinaison de pommes de terre, jus aux épices cajun 28€
      • Pluma ibériqueCaviar d′aubergine au zaatar, fromage frais et tortilla croquante 28€
      • Noix d′entrecôte d′ArgentineCuit à la braise, finger de pommes de terre à la provençale 38€
      • AgneauFilet d′agneau persillé, fricassé de petits pois, magret fumé, oignons grelots, jus moutardé 37€
      • BurgerBlack Angus, jus de viande aux tomates confites, tomme d′Ossau Iraty et jambon frit 27€

      Certains de nos plats peuvent être sans gluten et végétariens,
      Merci de vous rapprocher de l′équipe en salle.

    • Les accompagnements supplémentaires

      • Frites de pommes de terre 6€
      • Mesclun de salade 5€
      • Riz frit à l′indonésienne 6€
      • Wok de légumes au gingembre 6€

    • Les Desserts

      • FromageSélection de chez Xavier 15€
      • ChurrosSauce chocolat passion 12€
      • ChocolatChocolat Inaya, croustillant cacahuète, caramel vanille, crème glacée, sauce cacao fleur de sel 12€
      • VacherinSorbet pomme, feuilles de meringue et son crémeux végétal 12€
      • AvocatGanache légère, mangue fraiche, crumble au piment d′Espelette 12€
      • FraiseParfumé au poivre de timut, lait d′amande, huile de roquette et sorbet fraise 12€
      • AbricotMiel et lavande, feuille de brique à l′huile d′olive, citron vert 12€
      • Café ou thé gourmand 15€
      • Champagne gourmandSupplément : coupe de Mumm Rosé + 2€ 20€

    Consulter la carte en Japonais

  • Les Menus

    • Menu du jour

      • La Formule DuoEntrée - Plat
        ou Plat - Dessert         25€
      • La Formule TrioEntrée - Plat - Dessert 30€

      Pour connaître le menu du jour, demandez à nos serveurs.
      Cette formule s′applique uniquement le midi.

    • Menu enfant
      16€

      -12 ans

      • Un sirop à l′eau au choix
      • Blanc de volaille pané ou Poisson du moment accompagné de frites et salade
      • Churros sauce chocolat au lait praliné ou Pot de glace