fbpx








Les formules Déjeuner

Le Plat du Jour 17.00
Plat uniquement
La Formule Trio 28.00
Entrée - Plat - Dessert


Le mot du Chef Michel Sarran

« Ma Biche Sur le Toit est le fruit d’un travail commun pour faire de ce lieu un endroit magique. Nous continuerons sans cesse à travailler pour vous proposer le meilleur comme cette nouvelle carte concoctée pour la rentrée ! »

Michel Sarran


Les Entrées

Jambon Ibérico de Cebo, 24 mois d’affinage 17.00
Caviar d’Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 32.00
Velouté de lentilles, croustillant au brebis 10.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 12.00
Salade de fregula et petits pois, figues sèches et tofu frit 12.00
Chair de tourteaux rémoulade, crémeux coraillé et craquant à l’encre 16.00
Risotto froid au pistou et tandoori, moules et coques en persillade 13.00

Les Plats

Croques truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Croques poulet et pancetta, fromage blanc aux câpres 15.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 19.00
Salade de fregula et petits pois, figues sèches et tofu frit 19.00
Saumon en panko, vinaigrette épicée et légumes au wok 25.00
Filet de Saint-Pierre, ananas et piquillos, confit de légumes au pistou 27.00
Orecchiettes à la bisque de langoustines et parmesan 22.00
Supplément médaillons de thon mi-cuit 6€
Burger Black Angus, tomme d’Ossau et oignon rouge 24.00
Ballotine de volaille fermière, conchiglies farcies ricotta olives mimolette, crème de persil 23.00
Tartare de boeuf charolais façon thaï, câpres croustillantes et mayonnaise au raifort 23.00

Les Snacks Gourmets

Rillette de sardine aux herbes, pain toasté 8.00
Rillette d'oie et magret fumé, pain toasté 8.00
Assiette de Jambon Serrano 12.00

Les Fromages

Sélection de fromages 12.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Panna cotta végétale à la verveine et coulis de pêche 10.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Pain perdu crémeux au thym et salade de poires 10.00
Barrette chocolat noir Gianduja et praliné 10.00
Haricots Azuki en mousse légère, vieux rhum et marrons glacés 12.00
Figues rôties au miel et romarin, crème mascarpone anisée 12.00
Café ou thé gourmand 12.00
Champagne gourmand 16.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Panna cotta végétale à la verveine et coulis de pêche 10.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Pain perdu crémeux au thym et salade de poires 10.00
Barrette chocolat noir Gianduja et praliné 10.00
Haricots Azuki en mousse légère, vieux rhum et marrons glacés 12.00
Figues rôties au miel et romarin, crème mascarpone anisée 12.00
Café ou thé gourmand 12.00
Champagne gourmand 16.00