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Ma Biche sur Le Toit

Ma Biche, jeune toulousaine célèbre des années 60, amatrice de bouchées gourmandes, de saveurs d’Asie, et de fêtes, par ses courbes élégantes, a inspiré la finesse de l’architecture du restaurant qui porte son nom.

Etoile scintillante dans le Toulouse historique, avec ses mots : convivialité et plaisir, Ma Biche demeure encore un mystère, qui attend d’être découvert.

Au fil des heures, dans ce restaurant à vivre, elle rayonne et repousse par sa générosité et son sens du partage, l’espace et le temps.

Ma Biche, dans ce lieu qu’elle incarne, organise aussi des événements, où la jeunesse et ses voyages autour du monde, résonnent et dansent toute la nuit.

Carte valable chaque jour de la semaine & le samedi





LE TEMPS D’UN PETIT DEJEUNER



Petit Déjeuner

Formule Simple 9.50
Boisson Chaude, Jus de fruits frais,
Trio mini viennoiseries beurre AOP

A la Carte

Trio mini viennoiseries beurre AOP 5.00
Muesli, lait ou fromage blanc 5.00
Brouillade d’oeufs nature 5.00
Suppléments Brouillade : Pancetta ou Truite fumée ou Champignons aux herbes
Pain, beurre AOP, confiture 5.00
Café ou Déca Bacquié 2.50
Grand Crème 4.00
Thé Mariage Frères 5.00
Chocolat Chaud Monbana 5.00
Jus frais préssé 6.00
orange, citron, pamplemousse
Jus artisanal Papillon 5.00
Abricot, pêche de vigne, poire, tomate, orange, pomme
Jus du moment 6.00





UN DEJEUNER PLEIN DE SAVEURS



Les formules du midi

Le Plat du Jour 17.00
Plat
La Formule Trio 28.00
Entrée - Plat - Dessert

Les Salades

Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 12.00
Plat 21.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 12.00
Plat 21.00
Salade de fregula safranée et lentilles corail, figues sèches et tofu frit 11.00
Plat 18.00

La Soupe

Soupe de petits pois, émulsion amandes grillées et croustillants au brebis 10.00

Les Poissons

Cabillaud rôti, semoule aux agrumes et vierge au gingembre 21.00
Pennes tomates basilic et gambas à la plancha 21.00

Les Viandes

Filet de boeuf en croute de noisette, riz frit gascon 29.00
Blanc de Volaille grillé, légumes glacés au jus à l'olive 21.00

Les Snacks gourmets

Croque truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Croque poulet et pancetta, fromage blanc aux câpres 15.00
Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 21.00
Jambon Ibérico de Cebo, 24 mois d'affinage 17.00
Caviar d'Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 30.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Pavlova fruits rouges basilic et poivre de Timut 8.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Soupe de fraise au miel et lavande 8.00
Pêche pochée à la verveine 8.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Tarte citron meringuée 8.00
Tartelette chocolat noisette stracciatella 8.00
Café ou thé gourmand 10.00
Champagne gourmand 14.00




UNE APRES-MIDI, UN PARTAGE



L'afternoon Champagne

La Pâtisserie Ma Biche + une coupe de Champagne Piper Heidsieck Brut 16.00

L'atfternoon Tea

La Pâtisserie Ma Biche + une boisson chaude au choix 11.00

La sélection de douceurs

Chariot de glaces - parfums à l'ardoise 1 boule 3€ - 2 boules 5,50€ - 3 boules 7,50 €
Chariot de pâtisseries 8.00
Les glaces en pot Ô Sorbet d'Amour 125g 6.00
Chocolat
Caramel fleur de sel
Vanille
Yaourt bulgare
Framboise
Passion
Fraise

Les snacks gourmets

Rillette de sardine aux herbes, pain toasté 8.00
Rillettes d'oie et magret fumé, pain toasté 8.00
Assiette de jambon Serrano 12.00



SUR UN COUCHER DE SOLEIL



Les Entrées

Jambon Ibérico de Cebo, 24 mois d’affinage 17.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 18.00
Salade de fregula safranée et lentilles corail, figues sèches et tofu frit 18.00
Burrata crémeuse, coulis de tomate green zébra au basilic, roquette et pignons de pin 19.00
Soupe de petits pois, émulsion amandes grillées, homard et croustillants au brebis 20.00
Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 21.00
Tataki de thon au pimenton, vinaigrette passion et wakamé aux graines de sésame 21.00
Ceviche de saumon au lait de tigre, légumes croquants, grenade et avocat 20.00
Focaccia pissaladière, truite fumée et jus à la tapenade 17.00
Caviar d’Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 30.00

Les Plats

Saumon snacké, crème de féta et noisettes, Tian de légumes 25.00
Cabillaud rôti, semoule aux agrumes et vierge au gingembre 25.00
Lieu noir et fenouil braisé, crémeux aubergine au fromage blanc et crème anisée 25.00
Pennes aux gambas, tomates et basilic 25.00
Filet de boeuf en croute de noisette, riz frit gascon 32.00
Blanc de volaille grillé, légumes glacés au jus à l’olive 24.00
Cocotte de pluma ibérique fumée au thym, sumac et mousseline wasabi 27.00
Tartare de boeuf charolais façon thaï, câpres croustillantes et mayonnaise au raifort 24.00
Magret de canard grillé, sauce zapetti et panisses frites 25.00
Ribs fondant au Cajun, panisses et ketchup au romarin 24.00

Les Accompagnements supplémentaires

Frites de panisses et ketchup romarin 5.00
Riz frit gascon 5.00
Purée mousseline wasabi 5.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Pavlova fruits rouge basilic et poivre de Timut 8.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Soupe de fraise au miel et lavande 8.00
Pêche pochée à la verveine 8.00
Salade de fruits frais de saison 8.00
Tarte citron meringuée 8.00
Tartelette chocolat noisette stracciatella 8.00