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Ma Biche sur Le Toit

Ma Biche, jeune toulousaine célèbre des années 60, amatrice de bouchées gourmandes, de saveurs d’Asie, et de fêtes, par ses courbes élégantes, a inspiré la finesse de l’architecture du restaurant qui porte son nom.

Etoile scintillante dans le Toulouse historique, avec ses mots : convivialité et plaisir, Ma Biche demeure encore un mystère, qui attend d’être découvert.

Au fil des heures, dans ce restaurant à vivre, elle rayonne et repousse par sa générosité et son sens du partage, l’espace et le temps.

Ma Biche, dans ce lieu qu’elle incarne, organise aussi des événements, où la jeunesse et ses voyages autour du monde, résonnent et dansent toute la nuit.

Carte valable chaque jour de la semaine & le samedi





LE TEMPS D’UN PETIT DEJEUNER



Petit Déjeuner

Formule Simple 9.50
Boisson Chaude, Jus de fruits frais,
Trio mini viennoiseries beurre AOP

A la Carte

Trio mini viennoiseries beurre AOP 5.00
Muesli, lait ou fromage blanc 5.00
Brouillade d’oeufs nature 5.00
Suppléments Brouillade : Pancetta ou Truite fumée ou Champignons aux herbes
Pain, beurre AOP, confiture 5.00
Café ou Déca Bacquié 2.50
Grand Crème 4.00
Thé Mariage Frères 5.00
Chocolat Chaud Monbana 5.00
Jus frais préssé 6.00
orange, citron, pamplemousse
Jus artisanal Papillon 5.00
Abricot, pêche de vigne, poire, tomate, orange, pomme
Jus du moment 6.00





UN DEJEUNER PLEIN DE SAVEURS



Les formules du midi

Le Plat du Jour 16.00
Plat
La Formule Trio 27.00
Entrée - Plat - Dessert

Les Salades

Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 10.00
Plat 18.00
Salade César, poulet moelleux et oignons frits 10.00
Plat 18.00
Salade de fregula safranée et lentilles corail, figues sèches et tofu frit 9.00
Plat 16.00

La Soupe

La Soupe crémeuse de haricots Tarbais, croquettes de cuisse confite de canard et raisins 10.00

Les Poissons

Cabillaud rôti, semoule aux agrumes et vierge au gingembre 19.00
Pennes aux coquillages et gambas, marinière à la soubressade 21.00

Les Viandes

Filet de boeuf en croute de noisette, riz frit gascon 29.00
Blanc de Volaille grillé, légumes glacés au jus à l'olive 19.00

Les Snacks gourmets

Croque truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Club poulet mariné au tandoori doux, houmous et concombre 15.00
Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 18.00
Jambon Guijuelo, Pata Negra, 36 mois d'affinage 17.00
Caviar d'Aquitaine (10 grammes), crème acidulée 30.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Pavlova fruits rouges basilic et poivre de Timut 8.00
Churros sauce chocolat-banane 7.00
Café et Thé Gourmand 10.00
Champagne Gourmand 14.00
Chocolat viennois 8.00
Dessert de la maison Perlette 8.00




UNE APRES-MIDI, UN PARTAGE



L'afternoon Champagne

La Pâtisserie Ma Biche + une coupe de Champagne Piper Heidsieck Brut 16.00

L'atfternoon Tea

La Pâtisserie Ma Biche + une boisson chaude au choix 11.00

La sélection de douceurs

La Pâtisserie individuelle de chez Perlette 8.00
Les gâteaux Ma Biche à la part 7.00
Les sorbets et glaces Ô Sorbet d'Amour 6.00
Chocolat
Caramel fleur de sel
Vanille
Yaourt bulgare
Framboise
Passion
Fraise

Les snacks gourmets

Croque truite fumée au pur brebis, betterave rouge 15.00
Club poulet mariné au tandoori doux, pancetta, houmous et concombre 15.00
Jambon Guijuelo, Pata Negra, 36 mois d'affinage 17.00
Petits pains vapeur à l'halicot de volaille et arachides 17.00



SUR UN COUCHER DE SOLEIL



Les Entrées

Soupe de cresson, émulsion amandes grillées, homard et croustillants au brebis 17.00
Salade de fregula safranée et lentilles corail, figues sèches et tofu frit 16.00
Gambas en Panko, salade thaï aux noix de cajou 21.00
Tataki de thon au pimentons, vinaigrette passion et wakamé aux graines de sésame 21.00

Les Plats

Saumon snacké, crème de féta et noisettes, Tian de légumes 23.00
Cabillaud rôti, semoule aux agrumes et vierge au gingembre 25.00
Pennes aux coquillages et gambas, marinière à la soubressade 25.00
Filet de boeuf en croute de noisette, riz frit gascon 29.00
Blanc de volaille grillé, légumes glacés au jus à l'olive 24.00
Cocotte de pluma ibérique fumée au thym, sumac et mousseline wasabi 26.00

Les Desserts

Crème cuite à la violette 8.00
Pavlova fruits rouge basilic et poivre de Timut 8.00
Churros sauce chocolat-banane 8.00
Chocolat viennois 8.00
Pâtisserie individuelle de chez Perlette 8.00

Formule Dégustation
51€

Fajitas d’espadon au pistou, ananas et combawa
Focaccia pissaladière
Parmentier de cuisse de canard, mousseux de petit pois à l’oseille
Croquette panko de poulet et gambas à la sauge
Cocotte lotte et chorizo
Foie gras grillé servi froid, caviar d’aubergine au fromage blanc et fruits secs
Ribs Cajun fondant, panisse frite et ketchup romarin
Abricot rôti et perles du Japon
Macaron rose, Mara des bois
Vous avez la possibilité de choisir cette formule avec ou sans l’accord mets et vins de 4 verres de 10cl
Sans accompagnement vins - 51€
Notre équipe a confectionné avec le plus grand soin un accord harmonieux de mets et vins - 81€